Staat eendenkroos binnenkort op ons menu?

Reindert Devlamynck is een natuurmens. Het hoeft dus niet te verbazen dat hij bio-ingenieurswetenschappen studeerde met als specialisatie landbouw. Na een korte periode bomen te hebben verkocht, vatte hij een doctoraat aan. Daarbij is hij voor de helft verbonden aan het onderzoekscentrum voor de landbouw – Inagro en voor de andere helft aan de Universiteit Gent. In het kader van zijn doctoraat kweet hij al ruim twee jaar eendenkroos in een grote vijver en schrijft hier wetenschappelijke artikels over. Sinds kort loopt z'n eendenkroosproductie op wieltjes, dus kijkt hij naar de volgende stap in zijn onderzoek: bekijken of eendenkroos geschikt voedsel kan zijn voor vissen, varkens en zelfs mensen.